INFLUENCE DE L'ESTERIFICATION DE LA BETA-LACTOGLOBULINE ET DE LA CESEINE BETA SUR LEURS CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES ET STRUCTURALES ET SUR LEURS INTERACTIONS

INFLUENCE DE L'ESTERIFICATION DE LA BETA-LACTOGLOBULINE ET DE LA CESEINE BETA SUR LEURS CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES ET STRUCTURALES ET SUR LEURS INTERACTIONS

NOUS AVONS UTILISE L'ESTERIFICATION COMME VOIE DE MODIFICATION DE LA BETA-LACTOGLOBULINE ET DE LA CASEINE BETA, DEUX PROTEINES LAITIERES DISPONIBLES INDUSTRIELLEMENT EN QUANTITE ECONOMIQUEMENT INTERESSANTE. NOUS AVONS DEMONTRE QUE NOS ECHANTILLONS ESTERIFIES PAR LE METHANOL OU L'ETHANOL ET...

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Auteurs principaux : Lamiot Eric (Auteur), Haertlé Thomas (Directeur de thèse)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : INFLUENCE DE L'ESTERIFICATION DE LA BETA-LACTOGLOBULINE ET DE LA CESEINE BETA SUR LEURS CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES ET STRUCTURALES ET SUR LEURS INTERACTIONS / ERIC LAMIOT; SOUS LA DIRECTION DE HAERTLE TOMASZ
Publié : 1994
Description matérielle : 216 P.
Note de thèse : Thèse de doctorat : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie : Nantes : 1994
E.D. Chimie Biologie ; Spéc. Physico-chimie des bio-produits
Sujets :
Biochimie analytique
Caséine
Estérification
SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE : BIOCHIMIE ANALYTIQUE, STRUCTURALE ET METABOLIQUE
CASEINE/LACTOGLOBULINE/ESTERIFICATION/PRODUIT REACTION/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ANALYSE STRUCTURALE/INTERACTION MOLECULAIRE/MODIFICATION CHIMIQUE
CASEIN/LACTOGLOBULINS/ESTERIFICATION/REACTION PRODUCT/PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES/STRUCTURAL ANALYSIS/MOLECULAR INTERACTION/CHEMICAL MODIFICATION
Thèses et écrits académiques
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