Inhibition de l'oxydation des acides gras polyinsaturés par des substances naturelles : extraits d'algues, extraits d'olivier ; effet de synergie de la chlorophylle a sur les propriétés inhibitrices de la vitamine E
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Auteur principal : | |
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Format : | Thèse ou mémoire |
Langue : | français |
Titre complet : | Inhibition de l'oxydation des acides gras polyinsaturés par des substances naturelles : extraits d'algues, extraits d'olivier ; effet de synergie de la chlorophylle a sur les propriétés inhibitrices de la vitamine E |
Publié : |
1994 |
Description matérielle : | 278 p |
Note de thèse : | Th. : Sci. : Nantes : 1994 ; 2044 E.D. Chimie Biologie ; Spéc. : Chimie organique |
Sujets : |
Notes : | IUT Saint-Nazaire : Lab. Génie des procédés |
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Bibliographie : | 178 réf. bibl. |