ASPECTS MOLECULAIRES DE LA DEGRADATION ENZYMATIQUE DES CHAINES D'AMYLOSE

ASPECTS MOLECULAIRES DE LA DEGRADATION ENZYMATIQUE DES CHAINES D'AMYLOSE

CE MEMOIRE ABORDE LA CARACTERISATION, PUIS LA COMPREHENSION, DE QUELQUES ASPECTS MOLECULAIRES MIS EN JEUX LORS DE L'HYDROLYSE ENZYMATIQUE DE CHAINES D'AMYLOSES PAR DES ALPHA-AMYLASES. DANS UN PREMIER CHAPITRE, LES STRUCTURES PRIMAIRES DE 18 AMYLASES ONT ETE COMPAREES ET ALIGNEES A L'A...

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Bibliographic Details
Main Author : Raimbaud Eric (Auteur)
Other Authors : Pérez Serge (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : ASPECTS MOLECULAIRES DE LA DEGRADATION ENZYMATIQUE DES CHAINES D'AMYLOSE / ERIC RAIMBAUD; SOUS LA DIRECTION DE SERGE PEREZ
Published : [S.l.] : [s.n.] , 1991
Physical Description : 138 p + annexes
Note de thèse : Thèse Doctorat : SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE : Nantes : 1991
Subjects :
Amylose
Antienzymes
Structure moléculaire
SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE : BIOCHIMIE ANALYTIQUE, STRUCTURALE ET METABOLIQUE
AMYLOSE/ALPHA-AMYLOSE/AMIDON/ACARBOSE/HYDROLYSE ENZYMATIQUE/ANALYSE CONFORMATIONNELLE/MECANIQUE MOLECULAIRE/AMARRAGE: SUBSTRAT/SITE CATALYTIQUE

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