ASPECTS MOLECULAIRES DE LA DEGRADATION ENZYMATIQUE DES CHAINES D'AMYLOSE

ASPECTS MOLECULAIRES DE LA DEGRADATION ENZYMATIQUE DES CHAINES D'AMYLOSE

CE MEMOIRE ABORDE LA CARACTERISATION, PUIS LA COMPREHENSION, DE QUELQUES ASPECTS MOLECULAIRES MIS EN JEUX LORS DE L'HYDROLYSE ENZYMATIQUE DE CHAINES D'AMYLOSES PAR DES ALPHA-AMYLASES. DANS UN PREMIER CHAPITRE, LES STRUCTURES PRIMAIRES DE 18 AMYLASES ONT ETE COMPAREES ET ALIGNEES A L'A...

Description complète

Détails bibliographiques
Auteur principal : Raimbaud Eric (Auteur)
Collectivité auteur : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance)
Autres auteurs : Pérez Serge (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : ASPECTS MOLECULAIRES DE LA DEGRADATION ENZYMATIQUE DES CHAINES D'AMYLOSE / ERIC RAIMBAUD; SOUS LA DIRECTION DE SERGE PEREZ
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 1991
Description matérielle : 138 p + annexes
Note de thèse : Thèse Doctorat : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie : Nantes : 1991
Sujets :
Amylose
Antienzymes
Structure moléculaire
SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE : BIOCHIMIE ANALYTIQUE, STRUCTURALE ET METABOLIQUE
AMYLOSE/ALPHA-AMYLOSE/AMIDON/ACARBOSE/HYDROLYSE ENZYMATIQUE/ANALYSE CONFORMATIONNELLE/MECANIQUE MOLECULAIRE/AMARRAGE: SUBSTRAT/SITE CATALYTIQUE
Thèses et écrits académiques
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