NantilusComportement rhéologique du gluten : influence de la composition en prolamines et leur état d'association
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Comportement rhéologique du gluten : influence de la composition en prolamines et leur état d'association |
| Publié : |
1994 |
| Description matérielle : | 141 f. |
| Note de thèse : | Th. : Sci. : Nantes : 1994 ; 2008 E.D. Chimie Biologie. Spéc. Sciences de l'aliment |
| Sujets : |
BU Sciences
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Magasin aérotherme | 94 NANT 2008 | Empruntable | Disponible |
| Magasin aérotherme | 94 NANT 2008 | Exclu du prêt | Disponible |