ETUDE PAR VOIE FERMENTAIRE DES GLUCIDES DU LAIT ET ANALYSE ISOTOPIQUE COMPARATIVE DE GLUCOSE ET GALACTOSE D'ANIMAUX ET DE PLANTES

ETUDE PAR VOIE FERMENTAIRE DES GLUCIDES DU LAIT ET ANALYSE ISOTOPIQUE COMPARATIVE DE GLUCOSE ET GALACTOSE D'ANIMAUX ET DE PLANTES

LES SUCRES FERMENTESCIBLES SONT ACTUELLEMENT TRES UTILISES EN INDUSTRIE TELLE QUE CELLE DES BOISSONS. LES PROCESSUS INTERVENANT DANS LA BIOCONVERSION DES SUCRES EN ETHANOL SONT INTERESSANTS A ETUDIER EN RELATION AVEC LEUR UTILISATIONS. LA DETERMINATION DES CONTENUS MOLECULAIRES EN ISOTOPES STABLES A...

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Détails bibliographiques
Auteur principal : SAID RAJAA (Auteur)
Collectivité auteur : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance)
Autres auteurs : Vallet-Coulomb Christine (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : ETUDE PAR VOIE FERMENTAIRE DES GLUCIDES DU LAIT ET ANALYSE ISOTOPIQUE COMPARATIVE DE GLUCOSE ET GALACTOSE D'ANIMAUX ET DE PLANTES / RAJAA SAID; SOUS LA DIRECTION DE C. VALLET
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 1996
Description matérielle : 159 P.
Note de thèse : Thèse de doctorat : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie : Nantes : 1996
Sujets :
SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE : INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES
LAIT/FERMENTATION/GLUCIDE/METHODE ANALYTIQUE/ANALYSE ISOTOPIQUE/ETHANOL/NK/FR/FX/CANDIDA UTILIS/NS/KLUYVEROMYCES MARXIANUS VAR. MARXIANUS/NS/BIOTRANSFORMATION
MILK/FERMENTATION/CARBOHYDRATE/ANALYTICAL METHOD/ISOTOPIC ANALYSIS/ETHANOL/NK/FR/FX/CANDIDA UTILIS/NS/KLUYVEROMYCES MARXIANUS VAR. MARXIANUS/NS/BIOTRANSFORMATION

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