NantilusNOUVELLES VOIES D'HYDROLYSE DES PROTEINES ALIMENTAIRES, INDUITES PAR : ESTERIFICATION DU SUBSTRAT (BETA-LACTOGLOBULINE, CASEINE BETA) MUTAGENESE DIRIGEE DE LA PROTEASE (TRYPSINE)
LES ETUDES MENEES VISENT A OBTENIR DES DERIVES PEPTIDIQUES NOUVEAUX ISSUS DE L'HYDROLYSE DES PROTEINES DU LAIT. DEUX APPROCHES COMPLEMENTAIRES ONT ETE EXPLOREES. LA PREMIERE CONCERNE L'APPRECIATION DE L'IMPACT DE L'ESTERIFICATION SUR L'HYDROLYSE PEPSIQUE ET TRYPSIQUE DE LA B...
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| Auteur principal : | |
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| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | NOUVELLES VOIES D'HYDROLYSE DES PROTEINES ALIMENTAIRES, INDUITES PAR : ESTERIFICATION DU SUBSTRAT (BETA-LACTOGLOBULINE, CASEINE BETA) MUTAGENESE DIRIGEE DE LA PROTEASE (TRYPSINE) / LOIC BRIAND; SOUS LA DIRECTION DE J.-M. CHOBERT |
| Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 1996 |
| Description matérielle : | 143 P. |
| Note de thèse : | Thèse de doctorat : SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE : Nantes : 1996 |
| Sujets : |
BU Sciences
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Magasin aérotherme | 96 NANT 2009 | Empruntable | Disponible |
| Magasin aérotherme | 96 NANT 2009 | Exclu du prêt | Disponible |