ACCESSIBILITE DE L'AMIDON GRANULAIRE AUX SOLUTES DE FAIBLE MASSE MOLECULAIRE

ACCESSIBILITE DE L'AMIDON GRANULAIRE AUX SOLUTES DE FAIBLE MASSE MOLECULAIRE

L'ETUDE DE L'ACCESSIBILITE DE L'AMIDON DE POMME DE TERRE (TYPE CRISTALLIN B) OU DE MAIS (TYPE CRISTALLIN A) A ETE DEVELOPPEE DANS TROIS DIRECTIONS : THERMODYNAMIQUE PAR L'ANALYSE DES ISOTHERMES DE SORPTION ET LE CALCUL DES ENTHALPIES DE SORPTION, FONCTIONNELLE A PARTIR DES MESURE...

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Bibliographic Details
Main Author : Haïne Véronique (Auteur)
Corporate Author : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : ACCESSIBILITE DE L'AMIDON GRANULAIRE AUX SOLUTES DE FAIBLE MASSE MOLECULAIRE / VERONIQUE HAINE
Published : [S.l.] : [s.n.] , 1986
Physical Description : 210 P.
Note de thèse : Doctorat d'université : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie : Nantes : 1986
Subjects :
SCIENCES BIOLOGIQUES FONDAMENTALES ET APPLIQUEES, PSYCHOLOGIE : INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES
AMIDON/SORPTION/STRUCTURE
STARCH/SORPTION/STRUCTURE
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