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Enzymes in food processing
Enregistré dans:
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | anglais |
| Titre complet : | Enzymes in food processing / Ed. by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed |
| Édition : | 3rd ed. |
| Publié : |
San Diego :
Academic press
, 1993 |
| Description matérielle : | xxiv-480 p. |
| Collection : | Food science and technology (Academic press) |
| Sujets : |
BU Sciences
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Magasin n.3 | 663.1 ENZ/7706 | Empruntable | Disponible |