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Utilisation des enzymes en technologie alimentaire : Symposium international, Versailles, les 5, 6 et 7 mai 1982
Enregistré dans:
| Collectivité auteur : | |
|---|---|
| Autres auteurs : | |
| Format : | Livre |
| Langue : | anglais français |
| Titre complet : | Utilisation des enzymes en technologie alimentaire = = Use of enzymes in food technology : Symposium international, Versailles, les 5, 6 et 7 mai 1982 / [organisé par le] Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation, sous la direction de P. Dupuy,... |
| Publié : |
Paris :
Technique et documentation
, 1982 |
| Description matérielle : | XIV-555 p. |
| Sujets : |
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