Utilisation des enzymes en technologie alimentaire : = Use of enzymes in food technology : Symposium international, Versailles, les 5, 6 et 7 mai 1982

Utilisation des enzymes en technologie alimentaire : Symposium international, Versailles, les 5, 6 et 7 mai 1982

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Détails bibliographiques
Collectivité auteur : Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation France (Éditeur scientifique)
Autres auteurs : Dupuy Pierre (Directeur de publication)
Format : Livre
Langue : anglais
français
Titre complet : Utilisation des enzymes en technologie alimentaire = = Use of enzymes in food technology : Symposium international, Versailles, les 5, 6 et 7 mai 1982 / [organisé par le] Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation, sous la direction de P. Dupuy,...
Publié : Paris : Technique et documentation , 1982
Description matérielle : XIV-555 p.
Sujets :
Industries agro-alimentaires > Congrès
Enzymes > Applications industrielles > Congrès

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