Utilisation des enzymes en technologie alimentaire : Symposium international, Versailles, les 5, 6 et 7 mai 1982
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Autres auteurs : | |
Format : | Livre |
Langue : | anglais français |
Titre complet : | Utilisation des enzymes en technologie alimentaire = = Use of enzymes in food technology : Symposium international, Versailles, les 5, 6 et 7 mai 1982 / [organisé par le] Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation, sous la direction de P. Dupuy,... |
Publié : |
Paris :
Technique et documentation
, 1982 |
Description matérielle : | XIV-555 p. |
Sujets : |
Variantes de titre : | Use of enzymes in food technology |
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Notes : | Notes bibliogr. |
ISBN : | 2-85206-177-5 |