Description: Technologies de conservation des aliments

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Détails bibliographiques
Collectivités auteurs :	Institut français pour la nutrition (Éditeur scientifique), Institut français pour la nutrition Colloque "Technologies de conservation des aliments: appertisation, surgélation, ionisation" 1991 Paris
Format :	Livre
Langue :	français
Titre complet :	Technologies de conservation des aliments : appertisation, surgélation, ionisation / [éd. par l'] Institut Français pour la Nutrition
Publié :	Paris : Institut Français pour la Nutrition , 1993
Description matérielle :	1 vol. (86 p.)
Collection :	Dossiers scientifiques de l'Institut français pour la nutrition ; 2
Sujets :	Industries agroalimentaires Aliments > Conservation Aliments surgelés Aliments > Stérilisation (microbiologie) Aliments irradiés

Description
Variantes de titre :	Dossier scientifique de l'IFN Appertisation, surgélation, ionisation
Notes :	"Ce dossier a été réalisé à partir des interventions du colloque "Technologies de conservation des aliments: appertisation, surgélation, ionisation" organisé par l'IFN le 5 décembre 1991 1ère édition : janvier 1993, 2ème édition actualisée : juillet 2003