Évaluation sensorielle : manuel méthodologique

Évaluation sensorielle : manuel méthodologique

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Collectivité auteur : Société scientifique d'hygiène alimentaire France (Directeur de publication)
Autres auteurs : Depledt Félix (Directeur de publication)
Format : Livre
Langue : français
anglais
Titre complet : Évaluation sensorielle : manuel méthodologique / coordonnateurs, SSHA, Société scientifique d'hygiène alimentaire, Félix Depledt (2e édition)...; préface Jacques Le Magnen,...
Édition : 2e éd.
Publié : Londres, Paris, New York : Tec & Doc-Lavoisier , cop. 1998
Description matérielle : 1 vol. (XXI-353 p.)
Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Sujets :
Aliments > Analyse sensorielle
Produits agroalimentaires > Évaluation
Perception > Évaluation
Industries agroalimentaires
Sens et sensations
Préférences alimentaires
Technologie alimentaire
Analyse d'aliment
Description
Historique des publications : Autre(s) tirage(s) : 2003, 2005
Bibliographie : Bibliogr. p. [335]-342. Lexique anglais-français. Index
ISBN : 2-7430-0652-8
2-7430-0124-0