Détails bibliographiques
Collectivité auteur : |
Société scientifique d'hygiène alimentaire France
(Directeur de publication) |
Autres auteurs : |
Depledt Félix
(Directeur de publication) |
Format : |
Livre |
Langue : |
français anglais |
Titre complet : |
Évaluation sensorielle : manuel méthodologique / coordonnateurs, SSHA, Société scientifique d'hygiène alimentaire, Félix Depledt (2e édition)...; préface Jacques Le Magnen,... |
Édition : |
2e éd. |
Publié : |
Londres, Paris, New York :
Tec & Doc-Lavoisier
, cop. 1998
|
Description matérielle : |
1 vol. (XXI-353 p.) |
Collection : |
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
|
Sujets : |
|