Cacao et chocolat : production, utilisation, caractéristiques
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Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | Cacao et chocolat : production, utilisation, caractéristiques / coordonnateur, Jean Pontillon |
Publié : |
Paris, Londres, New York :
Tec et doc-Lavoisier
, cop. 1998 |
Description matérielle : | 1 vol. (XVIII-638 p.-[4] p. de pl. en coul.) |
Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires ; 1997 |
Sujets : |
Historique des publications : | Réimpression : 1998, 2007 |
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Bibliographie : | Notes bibliogr. Index |
ISBN : | 2-7430-0174-7 |