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Structures et technofonctions des protéines du lait
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Collectivité auteur : | |
| Autres auteurs : | , |
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Structures et technofonctions des protéines du lait / Arilait Recherches; [sous la dir. de] Philippe Cayot,... Prof. Denis Lorient,... |
| Publié : |
Paris, Londres, New York, [s.l.] :
Tec & doc-Lavoisier
, DL 1997 Arilait Recherches |
| Description matérielle : | 1 vol. (363 p.) |
| Sujets : |
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