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Initiation à la physicochimie du lait
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Initiation à la physicochimie du lait / Jacques Mathieu,... |
| Publié : |
Paris, Londres, New York :
Tec & doc-Lavoisier
, DL 1997, cop. 1998 |
| Description matérielle : | 1 vol. (220 p.) |
| Collection : | Guides technologiques des IAA ; 1997 |
| Sujets : |
| Bibliographie : | Bibliogr. p. 217-218. Index |
|---|---|
| ISBN : | 2-7430-0233-6 |