Génie industriel alimentaire : 1 : Les procédés physiques de conservation

Génie industriel alimentaire : 1 Les procédés physiques de conservation

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Auteur principal : Mafart Pierre (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Génie industriel alimentaire. 1, Les procédés physiques de conservation / Pierre Mafart,...
Publié : Paris : Technique et documentation-Lavoisier , DL 1991
APRIA
Description matérielle : 1 vol. (VIII-295 p.)
Sujets :
Industries agroalimentaires > Technologie
Aliments > Conservation
Génie chimique
Industrie alimentaire

Bib. IUT de Saint-Nazaire

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