Science du lait : principes des techniques laitières

Science du lait : principes des techniques laitières

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Bibliographic Details
Main Author : Alais Charles (Auteur)
Format : Book
Language : français
Title statement : Science du lait : principes des techniques laitières / Charles Alais
Edition : 4e édition
Published : Paris : Société d'édition et de promotion agro-alimentaires, industrielles et commerciales , DL 1984
Physical Description : 1 vol. (814 p.)
Subjects :
Lait > Transformation
Lait > Composition
Industrie laitière
Produits laitiers

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