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De la cantine scolaire au restaurant d'enfants
Brève historique des restaurants d'enfants et rappel de l'action de Rymond Paumier. Les caractéristiques du restaurant d'enfant et sa valeur éducative. Les deux conceptions possibles de la cuisine : sur place ou centrale, et de la distribution. Quelques exemples illustrés de restauran...
Enregistré dans:
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Collectivité auteur : | |
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | De la cantine scolaire au restaurant d'enfants / Centre national d'art et de culture Georges Pompidou, Centre de création industrielle, Service pour l'innovation sociale |
| Publié : |
Paris :
Centre national d'art et de culture Georges Pompidou
, DL 1979 |
| Description matérielle : | 1 vol. (63 p.) |
| Collection : | Culture au quotidien ; 5 |
| Sujets : |
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