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Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments : Volume 2
Enregistré dans:
| Auteurs principaux : | , , |
|---|---|
| Autres auteurs : | |
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Volume 2 / Jean-Claude Cheftel,... Henri Cheftel,... Pierre Besançon,...; préface de Pierre Desnuelle,... |
| Publié : |
Paris :
Technique et documentation
, 1977 Entreprise moderne d'édition |
| Description matérielle : | 1 vol. (XVIII-420 p.) |
| Collection : | Ingénieurs praticiens |
| Titre de l'ensemble : | Ingénieurs praticiens |
| Sujets : |
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| 305 | |a Autre(s) tirage(s) : 1978, 1979, 1989 | ||
| 320 | |a Notes bibliogr. Index | ||
| 359 | 2 | |b 1, Qualité et caractères organoleptiques des aliments |b 2, Besoins alimentaires et qualité nutritionnelle des aliments |b 3, Aspects toxicologiques |b 4, Traitements de préservation |b 5, Emballages pour produits alimentaires |b 6, Hygiène et propreté des installations |b 7, Législation | |
| 410 | | | |9 120 |0 00160628X |t Ingénieurs praticiens |x 1950-6600 | |
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