Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments : Volume 2
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Autres auteurs : | |
Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Volume 2 / Jean-Claude Cheftel,... Henri Cheftel,... Pierre Besançon,...; préface de Pierre Desnuelle,... |
Publié : |
Paris :
Technique et documentation
, 1977 Entreprise moderne d'édition |
Description matérielle : | 1 vol. (XVIII-420 p.) |
Collection : | Ingénieurs praticiens |
Titre de l'ensemble : | Ingénieurs praticiens |
Sujets : |
Historique des publications : | Autre(s) tirage(s) : 1978, 1979, 1989 |
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Bibliographie : | Notes bibliogr. Index |
ISBN : | 2-85206-012-4 2-85206-579-7 |