Analyse statistique d'évaluations sensorielles au cours du temps

Analyse statistique d'évaluations sensorielles au cours du temps

Dans les industries agro-alimentaires ainsi que dans d'autres secteurs d'activités, l'analyse sensorielle est la clé pour répondre aux attentes des consommateurs. Cette discipline est le plus souvent basée sur l'établissement de profils sensoriels à partir de notes attribuées par...

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Détails bibliographiques
Auteur principal : Ledauphin Stéphanie (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale sciences et technologies de l'information et des matériaux Nantes (Ecole doctorale associée à la thèse)
Autres auteurs : Carmona Philippe (Directeur de thèse), Qannari El Mostafa (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Analyse statistique d'évaluations sensorielles au cours du temps / Stéphanie Ledauphin; Philippe Carmona, directeur de thèse ; El Mostafa Qannari, co-directeur
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2007
Description matérielle : 1 vol. (110 f.)
Note de thèse : Thèse doctorat : Mathématiques appliquées : Nantes : 2007
Sujets :
Analyse sensorielle > Thèses et écrits académiques
Markov, Processus de > Thèses et écrits académiques

BU Sciences

Informations d'exemplaires de BU Sciences
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Magasin aérotherme 2007 NANT 2007 Empruntable Disponible
Magasin aérotherme 2007 NANT 2007 Exclu du prêt disponible