Identification des substances migrant depuis des vernis à base de polyester destinés au contact alimentaire

Identification des substances migrant depuis des vernis à base de polyester destinés au contact alimentaire

Les revêtements polymériques, utilisés pour recouvrir la surface interne des boîtes de conserve, peuvent transférer des substances dans l aliment conditionné. Parmi les composés migrant peuvent être présentes des substances ajoutées non intentionnellement (NIAS), de structures généralement inconnues...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux : Omer Elsa (Auteur), Remaud Gérald (Directeur de thèse), Cariou Ronan (Directeur de thèse), Chagnon Marie-Christine (Président du jury de soutenance), Atgié Claude (Rapporteur de la thèse), Camel Valérie (Rapporteur de la thèse), Dervilly-Pinel Gaud (Membre du jury), Fenaille François (Membre du jury)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Matière, Molécules Matériaux et Géosciences Le Mans (Ecole doctorale associée à la thèse), Université Bretagne Loire 2016-2019 (Autre partenaire associé à la thèse), Chimie Et Interdisciplinarité : Synthèse, Analyse, Modélisation Nantes (Laboratoire associé à la thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Identification des substances migrant depuis des vernis à base de polyester destinés au contact alimentaire / Elsa Omer; sous la direction de Gérald Remaud et de Ronan Cariou
Publié : 2019
Note de thèse : Thèse de doctorat : Santé publique : Nantes : 2019
Conditions d'accès : Thèse confidentielle jusqu'au 06 juin 2029.
Sujets :
Conservation et mise en conserves
Aliments > Qualité
Aliments > Contamination > Lutte contre
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