Effet des hautes pressions sur Campylobacter jejuni : étude des mécanismes d'inactivation

Effet des hautes pressions sur Campylobacter jejuni : étude des mécanismes d'inactivation

Campylobacter jejuni est actuellement la première cause d infection bactérienne alimentaire au monde. Les premières études sur la sensibilité de C. jejuni aux stress ont montré un germe facile à maîtriser. De plus, le séquençage du génome des souches NCTC 11168 et 81-176 a montré l absence de gènes...

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Bibliographic Details
Main Author : Bièche Clémence (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Ecole doctorale associée à la thèse)
Other Authors : Lamballerie Marie de (Directeur de thèse), Tresse Odile (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Effet des hautes pressions sur Campylobacter jejuni : étude des mécanismes d'inactivation / Clémence Bièche; sous la direction de Marie de Lamballerie; co-encadrante Odile Tresse
Published : [S.l.] : [s.n.] , 2010
Physical Description : 1 vol. (185 f.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Sciences des aliments microbiologie alimentaire : Nantes : 2010
Subjects :
Campylobacter jejuni > Thèses et écrits académiques
Hautes pressions > Thèses et écrits académiques
Protéomique > Thèses et écrits académiques

BU Sciences

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Magasin aérotherme 2010 NANT 2009 Empruntable Available
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