Modélisation et commande de la décongélation par micro-ondes

Modélisation et commande de la décongélation par micro-ondes

La décongélation est une étape clé de l industrie alimentaire à plusieurs titres : la remise en température d un produit s accompagne généralement d une reprise d activité microbiologique et cette opération est particulièrement consommatrice d énergie. De plus, la qualité finale du produit est étroi...

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Auteur principal : Akkari Elias (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale mécanique, thermique et génie civil Nantes (Ecole doctorale associée à la thèse), École polytechnique de l'Université de Nantes (Autre partenaire associé à la thèse)
Autres auteurs : Boillereaux Lionel (Directeur de thèse), Chevallier Sylvie (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Modélisation et commande de la décongélation par micro-ondes / Elias Akkari; sous la direction de Lionel Boillereaux; co-encadrant Sylvie Chevallier
Publié : 2007
Description matérielle : 1 vol. (158 p.)
Note de thèse : Thèse doctorat : Génie des procédés : Nantes : 2007
Disponibilité : Publication autorisée par le jury
Sujets :
Aliments surgelés > Thèses et écrits académiques
Chauffage par microondes > Thèses et écrits académiques
Thermocinétique > Thèses et écrits académiques
Commande linéaire > Thèses et écrits académiques

BU Sciences

Informations d'exemplaires de BU Sciences
‌ Cote Prêt Statut
Magasin aérotherme 2007 NANT 2034 Empruntable Disponible
Magasin aérotherme 2007 NANT 2034 Exclu du prêt disponible

Bib. Centrale Nantes

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