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La mondialisation à table
Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes dé...
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| Main Author : | |
|---|---|
| Format : | Book |
| Language : | French |
| Publisher : | Cairn, 2015. Presses universitaires de France, 2015. |
| Series : | Hors collection
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| Subjects : | |
| Online Access : |
Online Access Nantes Université
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La mondialisation à table / Jean Vitaux |