Etude de l'extrusion couplée à l'hydrolyse enzymatique pour l'extraction des composés hydrosolubles de l'algue rouge 'Gracilaria gracilis'

Etude de l'extrusion couplée à l'hydrolyse enzymatique pour l'extraction des composés hydrosolubles de l'algue rouge 'Gracilaria gracilis'

L'algue rouge G.gracilis présente une teneur élevée en polysaccharides, protéines et autres composés bioactifs. L'extraction assistée par enzymes est une méthode de bioraffinage alternative aux procédés chimiques et mécaniques. La déstabilisation des membranes par l'activité enzymatiq...

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Main Authors : Phuong Hengsim (Auteur), Arhaliass Abdellah (Directeur de thèse), Hasika Mith (Directeur de thèse), Vallée Thomas (Président du jury de soutenance), Dornier Manuel (Rapporteur de la thèse), Bourgougnon Nathalie (Rapporteur de la thèse), Allaf Karim (Membre du jury), Vandanjon Laurent (Membre du jury)
Corporate Authors : Nantes Université 2022-.... (Organisme de soutenance), Sciences de l'ingénierie et des systèmes Centrale Nantes (Ecole doctorale associée à la thèse), Laboratoire de Génie des procédés Nantes (Laboratoire associé à la thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Etude de l'extrusion couplée à l'hydrolyse enzymatique pour l'extraction des composés hydrosolubles de l'algue rouge 'Gracilaria gracilis' / Hengsim Phuong; sous la direction de Abdellah Arhaliass et de Mith Hasika
Published : 2022
Online Access : Via Nantes Université network
Online Access note : Accès au texte intégral
Note de thèse : Thèse de doctorat : Sciences de l'ingénieur : Nantes Université : 2022
Conditions d'accès : Thèse soumise à l'embargo de l'auteur jusqu'au 01 février 2023.
Subjects :
Gracilaria gracilis
Extrusion
Biomolécules actives
Algues rouges
Cocktail d'enzymes
Bioraffinage algale
Thèses et écrits académiques

Internet

http://www.theses.fr/2022NANU4034/document