(untitled) - 20221110d2022 k y0frey0103 ba; Wang Yuzi; Nantes Université 2022-....; École doctorale Écologie Géosciences Agronomie Alimentation Rennes 2016-2022; Biopolymères, Interactions, Assemblages BIA Unité de recherche INRA - Université de Nantes
Analyse multifactorielle de la contribution de structure sur l'hydrolyse de l'amidon de blé par l'a-amylase
Keywords: Digestion in vitro; Modèle cinétique