Evaluation du potentiel sensibilisant de protéines alimentaires : sélection et caractérisation de tests cellulaires
Les allergies alimentaires représentent un problème majeur de santé publique. Bien qu'il soit obligatoire d'évaluer le potentiel allergisant de nouvelles protéines alimentaires ou de protéines alimentaires fonctionnalisées avant leur mise sur le marché, il n'existe aucun test validé p...
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Format : | Thesis |
Language : | français |
Title statement : | Evaluation du potentiel sensibilisant de protéines alimentaires : sélection et caractérisation de tests cellulaires / Clélia Villemin; sous la direction de Sandra Denery-Papini et de Grégory Bouchaud |
Published : |
2019 |
Note de thèse : | Thèse de doctorat : Immunologie : Nantes : 2019 |
Conditions d'accès : | Thèse confidentielle jusqu'au 06 décembre 2029. |
Subjects : |
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