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Vigne et vin magiques et éternels : nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture
Il ne s'agit pas ici d'un traité d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants, tant dans la vie de chacun que dans la société. Il veut convaincre que "la vigne et le vin sont magiques et éternels" auprès de publics tels que...
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| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Vigne et vin magiques et éternels : nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture / Norbert Latruffe; Préface de Roger Rull |
| Publié : |
Paris :
L'Harmattan
, DL 2018 |
| Description matérielle : | 1 vol. (296 p.) |
| Collection : | Questions alimentaires et gastronomiques |
| Titre de l'ensemble : | Questions alimentaires et gastronomiques |
| Sujets : |
| Résumé : | Il ne s'agit pas ici d'un traité d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants, tant dans la vie de chacun que dans la société. Il veut convaincre que "la vigne et le vin sont magiques et éternels" auprès de publics tels que : les adeptes du vin confrontant par cette lecture leurs points de vue ; les personnes curieuses de mieux comprendre la place du vin dans la société ; les scientifiques, en leur apportant des éléments de dissémination de la science du vin ; les jeunes, en leur montrant comment déguster le vin sans tomber dans les travers de l'alcoolisation ou de l'addiction, et peut-être leur faire choisir le vin plutôt que les boissons plus expéditives... (Extrait de la 4ème de couverture) |
|---|---|
| Bibliographie : | Bibliogr. p.275-279. Notes bibliogr. |
| ISBN : | 978-2-343-11430-9 |