Optimisation du procédé d'hydrolyse enzymatique appliqué à l'extraction du pigment rouge, la R-phycoérythrine à partir de Mastocarpus stellatus et Gracilaria gracilis

Optimisation du procédé d'hydrolyse enzymatique appliqué à l'extraction du pigment rouge, la R-phycoérythrine à partir de Mastocarpus stellatus et Gracilaria gracilis

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Main Authors : Nguyen Huu Phuoc Trang (Auteur), Fleurence Joël (Directeur de thèse), Dumay Justine (Directeur de thèse), Morançais Michèle (Directeur de thèse), Maugard Thierry (Président du jury de soutenance, Rapporteur de la thèse), Guérard Fabienne (Rapporteur de la thèse)
Corporate Authors : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Ecole doctorale associée à la thèse), Université Bretagne Loire 2016-2019 (Autre partenaire associé à la thèse), Mer, Molécules, Santé Nantes (Laboratoire associé à la thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Optimisation du procédé d'hydrolyse enzymatique appliqué à l'extraction du pigment rouge, la R-phycoérythrine à partir de Mastocarpus stellatus et Gracilaria gracilis / Huu Phuoc Trang Nguyen; sous la direction de Joël Fleurence et de Justine Dumay et de Michèle Morançais
Published : 2017
Online Access : Via Nantes Université network
Online Access note : Accès au texte intégral
Note de thèse : Thèse de doctorat : Biotechnologies agroalimentaires, sciences de l'aliment : Nantes : 2017
Subjects :
Rhodophycophytes
Hydrolyse
Chromatographie
R-phycoérythrine
Thèses et écrits académiques

Internet

http://www.theses.fr/2017NANT4028/document