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Les 100 mots du vin
En 100 mots clés, de 45 secondes à Plaisir , de Boisé à Vinification , Gérard Margeon, chef sommelier auprès d'Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage. Au fil des mots, il donne à comprendre l'influence respective du cl...
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Les 100 mots du vin / Gérard Margeon |
| Publié : |
Paris :
Presses universitaires de France
, 2018 |
| Collection : | Que sais-je ? (En ligne) ; 3855 |
| Accès en ligne : |
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| Sujets : | |
| Documents associés : | Autre format:
Les 100 mots du vin |
| Particularités de l'exemplaire : | Bib. numérique, Ex. 1 : Accessible sur Cairn |
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| 305 | |a L'édition électronique correspond à la 2ème édition mise à jour de la version imprimée de : Paris, DL 2018 | ||
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| 330 | |a En 100 mots clés, de 45 secondes à Plaisir , de Boisé à Vinification , Gérard Margeon, chef sommelier auprès d'Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage. Au fil des mots, il donne à comprendre l'influence respective du climat, du sol, du cépage, de la vinification, de la mise en bouteille, du choix d'un verre ou encore d'une carafe. Il convie ainsi le lecteur à devenir un amateur, c'est-à-dire à définir peu à peu son style de vin, à accepter aussi d'explorer des territoires moins balisés, moins confortables, à aiguiser sa curiosité pour goûter à la très grande diversité du vin | ||
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