Le Dioxyde de titane en alimentation : caractérisation, devenir dans les fluides digestifs et impact sur le microbiote intestinal humain

Le dioxyde de titane (TiO2) est un oxyde métallique utilisé en tant que pigment blanc, par exemple dans les enrobages de confiseries. Sachant que la forme alimentaire (E171/IN171) contient des nanoparticules (NPs), et que ces dernières sont classifiées comme potentiellement dangereuses par inhalatio...

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Main Author : Dudefoi William (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Ecole doctorale associée à la thèse), Université Bretagne Loire (Autre partenaire associé à la thèse), Biopolymères, Interactions, Assemblages BIA Unité de recherche INRA - Université de Nantes (Laboratoire associé à la thèse)
Other Authors : Ropers Marie-Hélène (Directeur de thèse), Humbert Bernard (Directeur de thèse), Terrisse-Viallis Hélène (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Le Dioxyde de titane en alimentation : caractérisation, devenir dans les fluides digestifs et impact sur le microbiote intestinal humain / William Dudefoi; sous la direction de Marie-Hélène Ropers et de Bernard Humbert et de Hélène Terrisse-Viallis
Published : 2017
Online Access : Access online resource
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Note de thèse : Thèse de doctorat : Sciences agronomiques et écologiques : Nantes : 2017
Subjects :