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Physique de la matière molle
"Cet ouvrage propose une synthèse pédagogique de la physico-chimie de la matière molle. Ce domaine, à l'interface entre la physique et la chimie, que l'on appelle aussi fluides complexes ou systèmes auto-organisés, concerne aussi bien les matériaux à base de cristaux liquides, de poly...
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| Auteurs principaux : | , , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Physique de la matière molle / Françoise Brochard-Wyart, Pierre Nassoy, Pierre-Henri Puech |
| Publié : |
Malakoff :
Dunod
, DL 2018 |
| Description matérielle : | 1 vol. (VIII-213 p.) |
| Collection : | Sciences sup |
| Sujets : |
- P. 1
- Introduction
- P. 5
- 1 Matière molle
- P. 5
- Leçon 1. Systèmes complexes mésoscopiques
- P. 5
- 1.1 Mésoéchelle
- P. 6
- 1.2 Désordre
- P. 6
- 1.3 Topologie et géométrie
- P. 10
- Leçon 2. Objets fragiles
- P. 11
- 2.1 Interactions faibles
- P. 12
- 2.2 Grandes réponses
- P. 14
- 2.3 Matière molle et biologie
- P. 17
- Leçon 3. Forces de Van der Waals
- P. 17
- 3.1 Classification et portée de l'interaction de Van der Waals
- P. 18
- 3.2 Interactions de Van der Waals entre deux milieux
- P. 25
- Leçon 4. Interactions électrostatiques
- P. 25
- 4.1 Origine de la charge de surface
- P. 26
- 4.2 Double couche électrostatique
- P. 28
- 4.3 Répulsion entre deux plaques chargées
- P. 29
- 4.4 Théorie DLVO : stabilité des suspensions colloïdales et des films de savon
- P. 34
- Leçon 5. Micromanipulations et microfluidique
- P. 34
- 5.1 Micromanipulations
- P. 37
- 5.2 Microfluidique - MEMS et laboratoires sur puce
- P. 41
- 2 Interfaces
- P. 41
- Leçon 6. Systèmes colloïdaux : classification et fabrication
- P. 41
- 6.1 Caractéristiques générales de l'état colloïdal
- P. 42
- 6.2 Classification des colloïdes
- P. 43
- 6.3 Préparation des systèmes divisés
- P. 48
- Leçon 7. Capillarité et tension superficielle
- P. 48
- 7.1 Tension superficielle
- P. 51
- 7.2 Formule de Laplace (1805)
- P. 53
- 7.3 Adhésion capillaire
- P. 56
- Leçon 8. Capillarité et pesanteur
- P. 56
- 8.1 Longueur capillaire
- P. 57
- 8.2 Montée capillaire - Loi de Jurin
- P. 58
- 8.3 Ménisques
- P. 59
- 8.4 Forme des gouttes
- P. 63
- Leçon 9. Mouillage
- P. 63
- 9.1 Paramètre d'étalement S
- P. 64
- 9.2 Mouillage partiel : S < 0
- P. 65
- 9.3 Mouillage total : S > 0
- P. 66
- 9.4 Du mouillage à l'adhérence
- P. 70
- Leçon 10. Physicochimie du mouillage
- P. 70
- 10.1 Deux catégories de solides
- P. 71
- 10.2 Critère de mouillage - Calcul du paramètre d'étalement
- P. 71
- 10.3 Traitement de surface
- P. 72
- 10.4 Caractérisation des surfaces - Tension critique de Zisman ?c
- P. 73
- 10.5 Critère de mouillage : influence de la constante de Hamaker
- P. 77
- Leçon 11. Dynamique du mouillage
- P. 78
- 11.1 Vitesse capillaire
- P. 79
- 11.2 Dynamique : mouillage partiel
- P. 82
- 11.3 Dynamique : mouillage total
- P. 86
- Leçon 12. Démouillage : retrait des films
- P. 86
- 12.1 Définition du démouillage
- P. 87
- 12.2 Démouillage des films supportés : stabilité des films
- P. 89
- 12.3 Dynamique du démouillage
- P. 94
- Leçon 13. Les tissus biologiques : des agrégats multicellulaires
- P. 94
- 13.1 Les agrégats cellulaires : des liquides
- P. 97
- 13.2 Mouillage des agrégats cellulaires
- P. 98
- 13.3 Les agrégats cellulaires : des mousses
- P. 98
- 13.4 Les agrégats cellulaires : des matériaux aux propriétés inédites
- P. 103
- 3 Cristaux liquides
- P. 103
- Leçon 14. Cristaux liquides
- P. 103
- 14.1 Phases mésomorphes
- P. 104
- 14.2 Nématiques
- P. 105
- 14.3 Cholestériques
- P. 106
- 14.4 Smectiques
- P. 106
- 14.5 Cristaux liquides (CL) thermotropes et lyotropes
- P. 109
- Leçon 15. Nématiques
- P. 110
- 15.1 Elasticité des nématiques
- P. 110
- 15.2 Préparation d'échantillon monodomaine
- P. 110
- 15.3 Alignement dans un champ magnétique : transition de Fredericks
- P. 111
- 15.4 Alignement dans un champ électrique : affichage
- P. 112
- 15.5 Textures des nématiques
- P. 117
- 4 Surfactants
- P. 117
- Leçon 16. Molécules amphiphiles
- P. 117
- 16.1 Classification des tensio-actifs
- P. 118
- 16.2 Rôles aux interfaces
- P. 118
- 16.3 Agrégation dans l'eau
- P. 120
- 16.4 Émulsions eau/huile et HLB
- P. 130
- Leçon 17. Films monomoléculaires de tensio-actifs
- P. 131
- 17.1 Films insolubles
- P. 134
- 17.2 Films solubles
- P. 137
- Leçon 18. Films de savon - Bulles et Vésicules
- P. 138
- 18.1 Films de savon - Bulles - Mousse
- P. 141
- 18.2 Bicouches lipidiques : vésicules, cellules vivantes
- P. 147
- 5 Polymères
- P. 147
- Leçon 19. Molécules géantes
- P. 147
- 19.1 Polymères : longues chaînes de monomères
- P. 147
- 19.2 Procédés de synthèse
- P. 149
- 19.3 Problèmes principaux
- P. 150
- 19.4 États de la matière
- P. 150
- 19.5 Classification des polymères
- P. 154
- Leçon 20. Chaîne flexible idéale
- P. 155
- 20.1 Distance bout à bout
- P. 155
- 20.2 Pelote gaussienne : réservoir d'entropie
- P. 156
- 20.3 Ressort entropique
- P. 157
- 20.4 Déviations
- P. 158
- 20.5 Détermination pratique de R, N
- P. 167
- Leçon 21. Chaîne gonflée
- P. 167
- 21.1 Volume exclu
- P. 168
- 21.2 Calcul de Flory (1949)
- P. 169
- 21.3 Généralisation en dimension d
- P. 170
- 21.4 Théorème n = 0 (de Gennes, 1972)
- P. 170
- 21.5 Élasticité d'une chaîne gonflée (P. Pincus)
- P. 172
- Leçon 22. Solution de polymères
- P. 172
- 22.1 Polymères en solution : les trois régimes
- P. 173
- 22.2 Modèle de Flory-Huggins
- P. 175
- 22.3 Lois d'échelle et modèle de blobs (P.-G. de Gennes)
- P. 180
- Leçon 23. Brosses de polymères
- P. 180
- 23.1 Une découverte ancienne (4 000 ans avant J.-C.) : l'encre de Chine
- P. 180
- 23.2 Mécanisme de stabilisation
- P. 181
- 23.3 Configuration de la brosse de polymère
- P. 182
- 23.4 Répulsion stérique
- P. 183
- 23.5 Applications
- P. 185
- Leçon 24. La reptation
- P. 185
- 24.1 Viscoélasticité
- P. 188
- 24.2 Modèle de reptation
- P. 190
- 24.3 Vérification expérimentale
- P. 191
- 24.4 Observation de la reptation avec des polymères géants
- P. 195
- 6 Quelques réalisations prodigieuses
- P. 195
- Leçon 25. La magie de la peinture
- P. 195
- 25.1 Généralités sur les latex
- P. 196
- 25.2 Viscosité des latex
- P. 196
- 25.3 Formation d'un film de peinture
- P. 198
- 25.4 Couchage du papier
- P. 198
- Leçon 26. Des tissus iridescents
- P. 199
- 26.1 Qu'est-ce qu'un cristal photonique ?
- P. 200
- 26.2 Structures photoniques dans la nature
- P. 200
- 26.3 Textiles iridescents
- P. 203
- Bibliographie
- P. 211
- Index