Caractérisation et traçabilité des matrices riches en triacylglycérols par des techniques isotopiques et RMN métabolomique

Caractérisation et traçabilité des matrices riches en triacylglycérols par des techniques isotopiques et RMN métabolomique

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Auteurs principaux : Merchak Noëlle (Auteur), Akoka Serge (Directeur de thèse, Membre du jury), Bejjani Joseph (Directeur de thèse, Membre du jury), Maroun Richard (Président du jury de soutenance, Membre du jury), Rolin Dominique biologiste (Rapporteur de la thèse, Membre du jury), Rutledge Douglas N. (Rapporteur de la thèse, Membre du jury), Remaud Gérald (Membre du jury), Rizk Toufic (Membre du jury)
Collectivités auteurs : Université Nantes-Angers-Le Mans - COMUE 2009-2015 (Organisme de soutenance), Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université Saint-Joseph Beyrouth (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Organisme de soutenance), Université Saint-Joseph Beyrouth Faculté des Sciences (Organisme de soutenance), École doctorale Matériaux, Matières, Molécules en Pays de la Loire (3MPL) Le Mans 2008-2021 (Organisme de soutenance), Chimie Et Interdisciplinarité : Synthèse, Analyse, Modélisation Nantes (Ecole doctorale associée à la thèse), Laboratoire de Métrologie et de Fractionnement Isotopique Beyrouth (Liban) (Organisme de soutenance)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Caractérisation et traçabilité des matrices riches en triacylglycérols par des techniques isotopiques et RMN métabolomique / Noëlle Merchak; sous la direction de Serge Akoka et Joseph Bejjani
Publié : Nantes : Université de Nantes , 2016
Accès en ligne : Accès Nantes Université
Note de thèse : Reproduction de : Thèse de doctorat : Chimie analytique : Nantes : 2016
Reproduction de : Thèse de doctorat : Chimie analytique : Beyrouth : 2016
Sujets :
Huile d'olive
Triglycérides
Résonance magnétique nucléaire
INEPT > HSQC
Thèses et écrits académiques
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