Interactions protéines-protéines et construction de la texture du grain de blé
Il est admis que la texture du grain est un paramètre clé de la valeur d usage du blé. La dureté, qui décrit cette texture (caractère hard ou soft ) est associée à un locus contenant les gènes des puroindolines (PINs), PINA et PINB, protéines spécifiques de l albumen. Les mécanismes physico-chimique...
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Format : | Thesis |
Language : | français |
Title statement : | Interactions protéines-protéines et construction de la texture du grain de blé / Nathalie Anciaux-Geneix; sous la direction de Didier Marion ; co-encadrant de thèse Khalil Elmorjani |
Published : |
Nantes :
Université de Nantes
, 2016 |
Online Access : |
Via Nantes Université network
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Note de thèse : | Reproduction de : Thèse de doctorat : Aspects moléculaires et cellulaires de la biologie : Nantes : 2016 |
Subjects : | |
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