Agrégation thermique de l'ovalbumine et modulation de l'allergénicité

Agrégation thermique de l'ovalbumine et modulation de l'allergénicité

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Auteurs principaux : Claude Mathilde (Auteur), Denery-Papini Sandra (Directeur de thèse), Brossard Chantal (Directeur de thèse), Fleurence Joël (Président du jury de soutenance), Dupont Didier (Rapporteur de la thèse), Corthésy Blaise (Rapporteur de la thèse), Boudry Gaëlle (Membre du jury), Battais Fabrice (Membre du jury), Nau Françoise (Membre du jury)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Ecole doctorale associée à la thèse), Biopolymères, Interactions, Assemblages BIA Unité de recherche INRA - Université de Nantes (Laboratoire associé à la thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Agrégation thermique de l'ovalbumine et modulation de l'allergénicité / Mathilde Claude; sous la direction de Sandra Denery-Papini et de Chantal Brossard
Publié : 2016
Accès en ligne : Accès Nantes Université
Note sur l'URL : Accès au texte intégral
Note de thèse : Thèse de doctorat : Biotechnologies agroalimentaires, sciences de l aliment : Nantes : 2016
Sujets :
Allergie alimentaire
Oeufs
Immunoglobuline E
Modèle murin d allergie
Thèses et écrits académiques

Internet

http://www.theses.fr/2016NANT4027/document