Dispersions acide myristique-hydroxyde de choline : de la compréhension des mécanismes d auto-association à l étude des propriétés moussantes et émulsifiantes

Les acides gras extraits de matières premières végétales sont des tensioactifs naturels utilisés dans de nombreuses applications (savons, lubrifiants ). Cependant, leur utilisation reste limitée à cause de leur faible solubilité dans l eau qui constitue un frein important à leur emploi. La dispersio...

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Main Author : Arnould Audrey (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Organisme de soutenance), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Organisme de soutenance), Biopolymères, Interactions, Assemblages BIA Unité de recherche INRA - Université de Nantes (Ecole doctorale associée à la thèse), Université Nantes-Angers-Le Mans - COMUE (Laboratoire associé à la thèse)
Other Authors : Anton Marc (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Dispersions acide myristique-hydroxyde de choline : de la compréhension des mécanismes d auto-association à l étude des propriétés moussantes et émulsifiantes / Audrey Arnould; sous la direction de Marc Anton
Published : [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu] , 2015
Physical Description : 1 vol. (X-196 f.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Chimie des matériaux : Nantes : 2015
Availability : Publication autorisée par le jury
Subjects :
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