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Sécurité sanitaire des aliments : épidémiologie et lutte contre les contaminants zoonotiques
"La sécurité sanitaire des aliments est un enjeu sociétal majeur. En dépit des progrès effectués par les entreprises agroalimentaires dans le domaine de l'hygiène et la maîtrise de la chaîne du froid, des incidents 'sporadiques' impliquant des aliments contaminés par des bactérie...
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| Autres auteurs : | , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Sécurité sanitaire des aliments : épidémiologie et lutte contre les contaminants zoonotiques / sous la direction de Djamel Drider, Gilles Salvat |
| Publié : |
Paris :
Economica
, DL 2015 |
| Description matérielle : | 1 vol. (258 p.) |
| Sujets : |
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