Nantilus
Du feu originel aux nouvelles cuissons : pratiques, techniques, rôles sociaux
Etudes consacrées aux opérations de cuisson des aliments à travers les siècles et dans toutes les aires culturelles. Elles s'articulent autour de trois grandes parties : la lenteur de l'innovation dans l'évolution des cuissons ; le rapport entre art des techniques et méthode empirique...
Enregistré dans:
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français anglais |
| Titre complet : | Du feu originel aux nouvelles cuissons : pratiques, techniques, rôles sociaux / [sous la direction de] Jean-Pierre Williot |
| Publié : |
Bruxelles [etc.] :
P.I.E. Peter Lang
, C 2015 |
| Description matérielle : | 1 vol. (373 p.) |
| Collection : | L' Europe alimentaire ; 7 |
| Sujets : | |
| Documents associés : | Autre format:
Du feu originel aux nouvelles cuissons |
BU Lettres
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| SALLE B (RDC) Histoire | 909.03 WIL | Empruntable | Disponible |