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Le lait
Les vaches font du lait pour nourrir leur petits. Nous élevons des vaches pour mettre leur lait en bouteille. Comment se régaler des produits laitiers sans épuiser nos généreuses laitières ? Un livre qui décrit les transformations apportées au lait pour le mettre aux normes d'hygiène et le tran...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux : | , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Le lait / Françoise Laurent, Nicolas Gouny |
| Publié : |
Nice :
Ed. du Ricochet
, impr. 2015, cop. 2015 |
| Description matérielle : | 1 vol. (non paginé) |
| Collection : | Je sais ce que je mange |
| Titre de l'ensemble : | Je sais ce que je mange |
| Sujets : |
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| 339 | |a Une introduction à l'univers du lait pour comprendre sa provenance et toutes les étapes de sa commercialisation : élevage, traite, pasteurisation, écrémage, stérilisation, mise en bouteille et diffusion. ©Electre 2015 | ||
| 330 | |a Les vaches font du lait pour nourrir leur petits. Nous élevons des vaches pour mettre leur lait en bouteille. Comment se régaler des produits laitiers sans épuiser nos généreuses laitières ? Un livre qui décrit les transformations apportées au lait pour le mettre aux normes d'hygiène et le transformer en beurre ou fromage, mais questionne aussi de manière ludique et très documentée notre rapport à l'alimentation, à la nature, à l'environnement, évoquant l'élevage industriel et le retour aux circuits courts de production et distribution. | ||
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