Assessment of the allergenic potential of genetically modified wheats by comparison with their wild type genotypes and commonly grown cultivars through allergenomic and immunochemical approaches

Assessment of the allergenic potential of genetically modified wheats by comparison with their wild type genotypes and commonly grown cultivars through allergenomic and immunochemical approaches

Le blé est l une des céréales les plus cultivées dans le monde mais aussi la plus largement consommée. Les deux génotypes majoritairement cultivés sont le blé tendre (génome AABBDD) et le blé dur (génome AABB). Le blé tendre est couramment utilisé sous forme de farine en panification, en biscuiterie...

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Bibliographic Details
Main Author : Lupi Roberta (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Organisme de soutenance), Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Organisme de soutenance)
Other Authors : Denery-Papini Sandra (Directeur de thèse), Massi Stefania (Directeur de thèse), Larré Colette (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
anglais
Title statement : Assessment of the allergenic potential of genetically modified wheats by comparison with their wild type genotypes and commonly grown cultivars through allergenomic and immunochemical approaches / Roberta Lupi; sous la direction de Stefania Masci et Sandra Denery-Papini ; co-directeur Colette Larré
Published : [S.l.] : [s.n.] , 2012
Physical Description : 1 vol. (241 p.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Biologie, Médecine et santé ; Biochimie, Biologie cellulaire et moléculaire, Physiologie et nutrition : Nantes : 2012
Availability : Publication autorisée par le jury
Subjects :
Allergie alimentaire > Thèses et écrits académiques
Produits du blé > Allergie > Thèses et écrits académiques
Protéomique végétale > Thèses et écrits académiques
Variabilité
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