Etude des déterminants structuraux et génétiques de la texture de la pomme

Etude des déterminants structuraux et génétiques de la texture de la pomme

La texture est un critère majeur déterminant la qualité de la pomme. Elle dépend de facteurs cellulaires (parois cellulaires et pression de turgescence) et histologiques à différentes échelles lesquelles sont sous contrôle génétique. L objectif de cette thèse était d identifier des marqueurs génétiq...

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Auteur principal : Galvez Lopez Didiana (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Organisme de soutenance)
Autres auteurs : Lahaye Marc (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Etude des déterminants structuraux et génétiques de la texture de la pomme / Didiana Galvez Lopez; sous la direction de Marc Lahaye
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2011
Description matérielle : 1 vol. (158 f.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Physiologie-Biologie des organismes, Biotechnologie agroalimentaire : Nantes : 2011
Disponibilité : Publication autorisée par le jury
Sujets :
Aliments > Analyse sensorielle > Thèses et écrits académiques
Pommes > Thèses et écrits académiques
Aliments > Texture > Thèses et écrits académiques
Locus à caractère quantitatif > Thèses et écrits académiques
Paroi cellulaire > Histologie > Génétique > QTL > Héritabilité
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BU Sciences

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