Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle

Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle

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Bibliographic Details
Main Author : Dromigny Éric (Auteur)
Format : Book
Language : français
Title statement : Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle / Éric Dromigny,...
Published : Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier , DL 2011
Physical Description : 1 vol. (XVIII-509 p.)
Subjects :
Aliments > Microbiologie > Normes > France
Industries agroalimentaires > Qualité > Contrôle > Normes > France
Microbiologie alimentaire
Contrôle des aliments
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Description
Notes : La couv. porte en plus : "Salmonella spp., Règlement 2073/2005, Hygiène des procédés, Sécurité, Listeria monocytogenes, Cronobacter spp., Histamine, Escherichia coli, Bacillus cereus"
Bibliography : Bibliogr. et liste de sites Internet p. [475]-494. Index
ISBN : 978-2-7430-1397-4