Étude du couplage procédé/produit lors de la production des mousses par des agrégats protéiques
L objectif de cette thèse consiste à comprendre les interactions processus/procédé/produit et à mettre en évidence les paramètres d influence (conditions du traitement thermique, formulation, paramètres opératoires) afin de maîtriser les propriétés d usage, et notamment la microstructure des produit...
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Format : | Thèse ou mémoire |
Langue : | français |
Titre complet : | Étude du couplage procédé/produit lors de la production des mousses par des agrégats protéiques / Irina Nicorescu; sous la direction de Jack Legrand |
Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2009 |
Description matérielle : | 1 vol. (266 f.) |
Note de thèse : | Thèse de doctorat : Génie des procédés : Nantes : 2009 |
Sujets : |
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