Microbiologie alimentaire
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Auteurs principaux : | , |
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Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | Microbiologie alimentaire / Christiane Joffin, Jean-Noël Joffin |
Édition : | 6e édition |
Publié : |
Bordeaux :
SCÉRÉN-CRDP Aquitaine
, impr. 2010 |
Description matérielle : | 1 vol. (344 p.) |
Collection : | Collection Biologie technique |
Sujets : |
- Microorganismes et aliments
- Quelques types d'aliments et leur analyse
- Fiches techniques générales
- Fiches techniques spéficiques