La Fabrication de flocons déshydratés sous sécheur cylindre

La Fabrication de flocons déshydratés sous sécheur cylindre

Ce film présente les étapes de fabrication d'un des flocons déshydratés de fruits: choix de la matière première, agréage, raffinage, cuisson, pasteurisation et séchage.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author : Mayade Philippe (Metteur en scène ou réalisateur)
Format : Video
Language : français
Title statement : La Fabrication de flocons déshydratés sous sécheur cylindre / Phillipe Mayade, réalisateur
Published : Dijon : Educagri éditions [prod., éd., distrib.] , cop. 2007
Physical Description : 1 DVD (19 min)
Series : Collection agroalimentaire
Titre de l'ensemble : Collection agroalimentaire
Subjects :
Industries agroalimentaires > Procédés de fabrication > DVD vidéo
Industries agroalimentaires > Pasteurisation > DVD vidéo
Description
Summary : Ce film présente les étapes de fabrication d'un des flocons déshydratés de fruits: choix de la matière première, agréage, raffinage, cuisson, pasteurisation et séchage.
Notes : CRIPT = Complexe Régional d'Information Pédagogique et Technique
Production Credits : Producteurs : CRIPT Rhône-Alpes, LEGTA du Valentin
ISBN : 978-2-84444-579-7