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La cuisson-extrusion
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Autres auteurs : | |
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | La cuisson-extrusion / Robin Guy; traduit de l'anglais sous la direction de Daniel Gouadec |
| Publié : |
Paris :
Dunod
, DL 2008 Ed. Ria |
| Description matérielle : | 1 vol. (X-218 p.) |
| Collection : | Technique et ingénierie. Agro-alimentaire |
| Sujets : |
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| 200 | 1 | |a La cuisson-extrusion |b Texte imprimé |f Robin Guy |g traduit de l'anglais sous la direction de Daniel Gouadec | |
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| 215 | |a 1 vol. (X-218 p.) |c ill. |d 25 cm | ||
| 225 | 0 | |a Technique et ingénierie |i Série Agroalimentaire | |
| 305 | |a Edition originale publiée par Woodhead Publishing en 2001 | ||
| 320 | |a Bibliographie en fin de chapitres. Index | ||
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